BEAT'S JAKARTA RAMEN JOURNAL
ラーメンが好きすぎて、店まで開いた。
びーとさんの食べ歩きノートから、
あなたの「好き」を見つけよう。
2026年10月の記録をもとにした試作版。地域図は概略です。実際の場所は各店のGoogle Mapsへ。
スープや麺の好みから、食べたい味へ。
地域を選ぶと、味の条件を保って絞り込みます。
JAKARTA & AROUND
すべての記録
びーとさんの率直な感想を、あなたの好みと照らし合わせて。
店舗・丼・記事のハートは、この端末に保存されます。
DATA NOTE
座標・支店・料理属性は原本の記録だけを表示します。店舗カードにはInstagram画像や個人アカウント情報を転載せず、出典URLと日本語抜粋のみを扱います。ページ上部の写真は、提供されたMUKANの記録写真です。
THE COLLECTOR
びーとこと名取敬さんは、自らをラーメンの「コレクター」と表現します。2025年は531杯。2026年5月の自己紹介記事では、訪問店は約1,250軒、うちジャカルタ周辺は約400軒と語っています。
お気に入りの牡蠣塩ラーメンをジャカルタでも食べたい。その思いから「むかん」を開き、日本で15日間のラーメン修業へ。スープ、タレ、香味油、麺の組み合わせを、食べ手と作り手の両方から見つめています。
貝のうま味が好き。強すぎる塩味は少し苦手。濃さだけでなく、香りや後味、麺とのバランスまで。このノートにあるのは、びーとさん個人の率直な感想です。あなたの好みと重なるところを、探してみてください。
通信状況を確認して、ページを再読み込みしてください。改善しない場合は管理者にお知らせください。
原本に店舗が追加されると、ここにエリア地図と検索結果が表示されます。
翻訳済みの感想は選択した言語で表示し、未翻訳の感想は日本語原文を表示します。
店名・訪問日・出典を一覧で確認できます。住所や営業状況はリンク先で確認してください。
Senayan City · シビ辛麻辣麺
辛さはまあまあだが痺れはもっとあってもいいなあ。ギリギリ感じるかどうかという痺れ具合。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Menteng · 牛牛クリームラーメン
豆腐クリームはユニークだが味が弱すぎてよくわからない。かなり混んでて30分以上の待ち。ラーメンはそれなりにまとまってはいるがちょっと高いかな。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Summitmas · 味噌ラーメンとザンギ丼セット
それでも野菜豊富な具はお得感あるしバターも付いて満足感はしっかりある。唐揚げがちゃんと米と一緒に出たてくるので満腹になる。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
1Park Residence · 柚子塩ラーメン
相変わらず美味いが柚子は明らかに弱くなってる。目視できるのだが香りは僅かで惜しい。それでも良くまとまっているし相変わらず炭火はハズレがないなあ。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Gandaria City · 醤油鶏清湯ラーメン
ホールの責任者ぽいのを呼んでレシピ変更か入れ忘れか聞いたらレシピ変更はなく新人なので忘れたのだろうと。それで一安心。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Urban Forest Cipete · カレーとポテトのエスプーマのラーメン
もう一種類のカレーとポテトのエスプーマ。味は流石にこちらの方が分かりやすく美味しかった。残念だったのは麺がほぐれていない。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Plaza Senayan · 和牛醤油ラーメン
平ざるの麺揚げは格好いい！最近は麺も本当に良くなって、塩は長らく食べてないけど醤油はかなり美味い！
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Dharmawangsa · 鴨の汁なしラーメン
味はソース味でこれは日本っぽい。 鴨は炙られて悪くない。 海苔は味付けじゃない方が絶対に正解！
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Pasaraya / Blok M · ブラックガーリック・トリュフラーメン
トリュフとマー油のラーメンはメニュー分けて、一種のオイルを倍量にした方が特徴出て良い！ 油も弱い上に喧嘩していてもったいない！
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Pasaraya / Blok M · 濃厚海老ラーメン
麺王海老と違って蝦油は臭くない。 またスープにもしっかり海老出汁を感じる。 海老はやや味が抜けてはいるが立派な海老。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Cempaka Putih · チリオイル油そば
ここは平打ち縮れの油そばを。 チリオイルが上手に絡んで悪くない。 量が少ないので食事には物足りないと思うが何品かオーダーする前提なら悪くないのでは。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Pasar Baru · Bakmi Special Babi
注文は全部載せみたいな bakmi special babi。 税込64,900はやはり安い。 チャーシューに、皮付き豚バラ、角切りと大量の豚三昧！
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Teuku Umar / Menteng · ピリ辛味噌ラーメン
以前とあまり変わりなく味噌感は悪くない。 丼底に味噌かすが残るのもいい。 めんがやや柔らかめなのが…惜しい。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Suryo · 魚介油そば
油そばは十分合格の範囲にはあるのだが差別化しにくいジャンルなんだよなあ。 肝心の魚介がほとんど消えてしまっている。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Sunter Hijau Raya · 豚骨醤油ラーメン
ラーメンは行くたびに良くなってる。 今日は麺が柔らかく感じたが写真撮影に大分時間かかったからしょうがないかな。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Wisma Keiai / Sudirman · 炒飯・半ラーメンセット
炒飯と半ラーメン（もどき）がサラダバーや飲み物ついて10万ルピア。 食事代ではなく場所代！
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Wisma Keiai / Sudirman · 味噌ワンタン麺
初の味噌はかなり薄味。 塩、醤油はこのあっさりが良い方向に働いてたけど味噌では流石に薄っぺらい。 皮を外販してくれれば買いたいくらいのでき！
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Adityawarman · 和牛ショートリブ塩ラーメン
和牛は値段の割に美味い！ スープは塩ラーメンというには甘すぎで醤油味だった。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Iskandarshah · 汁なし麻辣ラーメン
前回はほとんど麻辣を感じなかったので今日は強めにお願いと言ったらちょうど良くなった。 味もかなり濃いめ。 まあ十分美味い！
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Setiabudi · 鶏白湯
この日は鶏白湯を注文。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Central Park 2 · 醤油ラーメン（小・ビーフ）
これが意外と良い。 やや甘いけど嫌らしい甘さではなく許容範囲。 麺もまあまあ。 肉はこのクラスにしてはかなりの上質。 海苔もいいもの使ってる。 値段も手頃だし満足度高い！
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Blok M · 豚骨ラーメン（エチラン）
ディフォルトの豚骨よりもこっちが好み。 例の赤いやつはいつも横に避けて使わないが今日は美味しく使った。 越後屋、かなり美味くなった！
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Jalan Puri · 博多豚骨ラーメン
この豚骨はクセなく食べやすい。 味は相変わらず良いがまだスープが若いかな。 熟成進めばさらに美味しくなってくるはず！
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Gandaria City · 海老塩ラーメン
ここのモールはほぼ全店食べ尽くしてるのでまずはお馴染み麺屋桜。 うちと同じ宝産業の麺でつけ麺は間違いない。 が、今日は久しぶりに海老塩。 これはインドネシアで初めて美味いと思ったラーメンだが今日は全然海老感ゼロ。 塩ラーメンとしてはまあまあだが海老はスープにも油にも大して感じない。 油は先日の麺王と違いそれほど臭くはないがイマイチ以下。 やはり実際の海老で作るラーメンとは天地ほど違う。 でも、そう感じられるということはジャカルタのラーメンもレベルアップしたということか。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Ruko Tanamera Lippo Cikarang · 鳥ラーメン（当日の代替提供）
ただラーメンは一種類、 あさり出汁らーめんだけ。 しかもそのあさりがないので鳥ラーメンに。 店内はこじんまりだけど落ち着いてる。 ラーメンはまさかの急な変更にも関わらずかなり美味い。 スープもしっかり鶏出汁で焼いたもも肉も完璧！
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Melawai 3 · ウニ・ブラックガーリックラーメン
スープは確かにウニ。 ブラックガーリックといえば普通はマー油だけど乳化しているのかマー油らしさは感じない。 ただ他にもいろいろな味がして深いし、コクはしっかり感じる。 海老は極小で衣ばかり。 魚網らしさなのかもしれないが、ウニとも関係ないしこれは不要かも知れない。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Blok M · 牛炙りラーメン
ラーメンは牛炙りラーメンだが辛味のきいたスープ。 普通の牛ラーメンはやや甘めのスープだった気がするが違いはそれだけ？
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Yashinoki Yokocho · 混ぜそば（小）
この間はごぼうが口の中で暴れ過ぎで気になったが、今回はかなり細かく切ってありいい塩梅。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
PIK Avenue · 塩すだち油ソバ
ここの麺はほんと美味い！ この麺でラーメン作れば何でも美味くなる気がする。 前回は標準の油そば。 今日は唯一の汁そばである出汁そばを頼んだがもうやってないとのことで塩すだち油ソバ。 これも素晴らしい。 はなびより断然好み。 太麺なのであっという間に食べ終えてしまいやや物足りない感じ。 ディフォルトの麺量はもう少し増やしてもいい気がする。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Plaza Senayan / Yashinoki Yokocho · 冷やしラーメン（蟹・バジル）
個人的には冷やしは悪くないと思う。 サーモンのラインナップの中でも好みのタイプ。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Pondok Indah Mall 3 · 牛白湯シグネチャー
選べる麺は平打ちにしたがこれはイマイチ。 素直に縮れ麺にするんだった。 牛肉がビンタロではすき焼きかカツの選択で前者を選んだがこの日はチャーシューになってた。 チャーシューは美味かったが薄すぎる。 ２枚を1枚にして厚さを倍にした方がいいと思う。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Blok M · 醤油ラーメン（小）
去年の黒担々麺はイマイチだったが醤油はまあまあ。スープはだいぶ濃くなった。以前は化調の味しかしなかったが、醤油が強くなることで化調感はやや薄れたかな。 小サイズでもしっかりトッピングが載っているのも嬉しい要素。以前食べた時にはほうれん草はなかったけど忘れたのか追加されたのか？ 小サイズにしてはしっかり満足感のある一杯だった。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Trivium Square Cikarang · ワンタンラーメン
ワンタンラーメン。 海老の店なのでラーメンも海老スープかなあなんて思ったのが間違い。 酷いラーメンだった。 麺こそまあまあだがスープは薄いし出汁感もない。 何より使ってる水がイマイチなのか微妙な臭いも。 ワンタンの皮はトゥルトゥルで好感持てるものの半分以上は破れて、提供時点で餡が飛び出している。 この地域と内容に比較してかなり価格も高めだなと思ったが、お茶とアイス2個無料だったのはビックリだし嬉しかった。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Gandaria City · サーモンカルボナーララーメン
サーモン3.0を意識したのかしないのか、縁の大きなさらの真ん中にポツンと守られたラーメン。 こちらはカルボナーラ風だがサーモン3.0の鮭白湯とイメージは似ている。 鮭は3.0の方がちゃんとした切り身が入っているがフレーク状にほぐされたこちらが食べやすい。 どちらがよいかの判断は難しいがサーモン3.0の方が映えるし高級感もある。 食べやすいのは皿（丼）の形も含めてラーメン屋かなあ。 価格面でも2倍近い差があるが外食で提供するのは食べ物自体だけではなく雰囲気や心地良い時間の提供も大事。 色々考えさせられどちらの店舗に対してもとても勉強になる。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Grand Palace Kemayoran · チキン・オリジナルラーメン
味は普通の鶏白湯だが肉は良かった。 濃いめの味付けだったが肉が新鮮なのかプリプリで食感も楽しい。 味玉は珍しく固茹でだったが味はしっかりついていた。 麺も特筆すべきことはないが特に問題もなし。 メニューは多いがラーメンは少なめ。 値段はこのクラスや場所にしてはかなり高めの印象。 値段が税込で5万切ってくればなあ。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Grogol Petamburan · 鶏白湯ラーメン
とりあえずラーメンは普通のシャバイ鶏白湯。 麺は短く切れまくってるがまあこんなもん。 税込29000ルピア（260円）でこのラーメンなら悪くない。 チャーシューもこの価格帯にしてはワンランク上！
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Radio Dalam · 醤油ラーメン
今日は意識して忘れないように食べたけど和食寄りのスープにしては甘過ぎずまあまあ。 ニンニクスライスが効いてるのかも。 鶏ロールのチャーシューはよくできている。 麺は普通。 香味油がないのだけが惜しい。 （鶏油か）葱油でいいのでオイルを使えば飛躍的に良くなるはず。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Greenwich Park · 新しい二郎系ラーメン
麺は加水増やして美味しくなったが…。これだと二郎からは離れちゃったかな。このラーメンやるなら名前は二郎から変えた方が良いと思う。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Pluit · 鶏白湯ラーメン
この日は汁麺を食べてみたくて鶏白湯。 醤油ダレのようでスープは茶色かった。 ここもチャーシューは美味い。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Trivium Square Cikarang · 海老だしラーメン
前回食べた海老だしラーメンが美味しかったので注文したがこれが全然ダメ。 油はかなりくさい。 僕らがトコペディアで買ってすぐ捨てたのと似てる。 出汁もやや生臭い。 前回はかなり美味い印象だけど、これはブレなのか？ 自分の作る海老ラーメンの方が全然まとも！
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Pondok Indah Mall 1 · コラーゲン・スモークビーフ麺
結局はスモークビーフの麺を頼んだが想像より良かった。 特に肉は香辛料が効いた生ビーフジャーキーみたい。 薄いけど枚数があって楽しめた！ 麺とスープはまあ普通だけど値段なりには楽しめた一杯。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Pondok Indah · 塩バターラーメン
おしゃれなカフェで塩バターラーメン。 盛り付けも悪くないが食べてみるとかなり惜しい。 スープは良いバランスで熱々なのに麺がダメ。 コシが全然ない。 茹で方ではなく麺そのものがダメだという感じ。 良い製麺所と組めば一気に化けるはず。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Grand Indonesia · 鶏白湯ラーメン
最初はアジア多国籍料理屋で鶏白湯。 しばらく前のレビューだと鴨の燻製だったのに今は普通の鶏チャーシューでがっかり。 椎茸が多いスープはバランスが椎茸に偏るのであまり好きじゃなかったが今日のは美味かった。 ただこの価格（税サ別155000ルピア）だけの価値は全く無し。 10万でもリピートは微妙な一杯。 せめて鴨肉ならば…。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Gandaria City · 醤油ラーメン
値段が激安だったので2品注文。 醤油ラーメンはネオな感じで250円なら悪くない。 大して上手くないが不味くもないので合格。 油そばはさらに良い。 日本のインスタンド焼きそばをもちもち麺にしたようなメニュー。 小腹が空いた時にサクッと食べるにはいいんじゃないか。 ここに限らず意外と寿司屋は悪くない。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
SCBD Park · 塩清湯・バターコーン
この日は塩清湯にバターコーンをトッピング。 バタートッピングがあればコーンは必要ないんだけど…。 スープは十分合格点。 麺も問題なく美味しい。 生ニンニク、フライドオニオン、フライドガーリック、刻み唐辛子など調味料も豊富に。 値段もリーズナブルなので飲みにくるのもいいかも。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
SCBD Park · 角煮ラーメン
今日は支那そばを注文。 ところがもう支那そばはやってないとのことで前回もそうだったの思い出した。 なぜメニューを修正しないのか？ 結局食べたのは角煮ラーメン。 スープは38と違いかなりシャバイ業務用のような味。 麺はいい感じ！ 唯一のトッピングの角煮は美味いが客は僕だけなのに調理に15分以上。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Lotte Mall · カツ白湯ラーメン
カツは別皿での提供。 粗めのパン粉でサクサクに揚がっている。 結構厚く量もたっぷり。 熱々なのも嬉しい。 スープに入れると油がスープに混ざり効果絶大。 食べ応え十分で67000++ルピアはかなりリーズナブル。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Summitmas · 牡蠣ラーメン
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
ASHTA District 8 · チキンチャーシューラーメン
今までのように酷いサービスではなく普通に進化してる。 ラーメンは元々悪くはない。 出汁感も以前よりはある。 違いは前はなかったマー油のような油が薄っすらと感じられる。 油の量も微妙だし正体や目的がイマイチよく分からない。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Gandaria City · ビーフ焼肉ラーメン（辛くない）
注文は前回と同じビーフ焼肉ラーメンの辛くないやつ。 焼肉屋のラーメンだけあり肉は炭の香りもあり他店よりは良い。 麺も完璧な茹で加減で前回より良い。 スープはやや安っぽい味だが油もちゃんと使えてるし温度も適温。 値段はローカルのこのクラスにしてはやや高めだとは思うがしょうがないのかな。 このラーメンならまあ合格か。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Summitmas · トリュフ醤油ラーメン
トリュフ醤油ラーメン。 エイトマンの豚を使った醤油ラーメンはほんと美味いと思う。 豚骨醤油ではなく清湯なのがいい。 この日はトリュフ入りにしてみたがこれも良かった。 鶏白湯のトリュフ入りが一推しみたいなんだけど醤油の方が絶対に美味い。 ただトリュフは一度で十分かな。 普通の豚醤油で十分。 チャーシューだけはイマイチでちょっと残念。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
AEON Mall BSD City · 黒胡椒ラーメン
イオンモール内の日本食レストラン。ここはラーメンビレッジに比べかなり高い。ラーメン同士で競合しないのが原因かも。それでもかなり混んでいるのがすごい。やはり1階でロビーに近い場所の利が大きいのか。黒胡椒ラーメンは10万ルピアに税サが加わると楽に1000円超えてる。鶏白湯なら700円なのにちょっと奮発。スープは胡椒の辛味が強烈。レモンの味変が思いの外よく合い飲みやすくなる。まあ悪くなかったが座った席が従業員の目の届かない裏側だったので接客にはやや不満。（ほとんど放置）
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Kebon Jeruk · 味噌ラーメン
Kb Juruk遠征。まずは寿司とラーメンの店でまあ大箱。味噌ラーメンを注文したらデカいジャガイモ始め、チャーシュー2枚、コーン、そぼろ、揚げ玉、バター、エビ、青菜など豊富なトッピング。チャーシューは味噌漬けを炙ってあって美味しい。スープはやや濃いめだが特にジャガイモと相性良し。意外と当たりなラーメンだった！
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Citywalk Sudirman · 焼き鳥屋の本気のラーメン
メニュー名が「焼き鳥屋の本気のラーメン」とは立派だがいかがなものかと来店。残念ながら同じ焼き鳥屋であるブロックMの鳥清、鳥八や、ましてやチラックスの鳥七とは大差。まずスープが粉っぽい。例によって湯切りの問題かと思ったけど麺を食べる限り問題ないので意識的にトロミを付けているのか？店炊きのスープなんだろうが鶏をあまり感じないのも残念な点。唯一チャーシューだけはジャカルタで結構上位。麺も悪くないのでスープを頑張れば。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Kalimalang · ビーフ・ブラックラーメン
牛ラーメンを頼んだらまさかの鶏白湯。具は牛肉、鶏そぼろ、鰹節、薩摩揚げという奇跡のトッピング。ブラックラーメンといえば普通はマー油だけど、ここは麺は真っ黒。イカ墨かと思ったら炭を練り込んだそう。ここも茹で方が悪いのか加水率の問題か全くコシなしのフニャフニャ。もったいないなあ！
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Grand Indonesia · 札幌ラーメン
グランドインドネシアでラーメン。札幌ラーメンというメニュー名に騙されたが、味噌鶏白湯に辣油という辛いだけのラーメン。まだ「はらくラーメン」という辣油抜きバージョンの方を札幌という名前にしてくれればいいのに。正直インスタントラーメンの方が美味いレベル。でもあっという間にこのレベルの味に慣れちゃうだろうなあ。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Grand Indonesia · クリーミー・トリュフ鶏白湯ラーメン
グランドインドネシアで連食の2軒目。地雷を踏みそうな外観だけどトリュフ鶏白湯はなかなか美味かった。バターが強すぎて食べ進むにつれトリュフが消えて行くのがもったいない。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Jakarta Mori Tower · トリュフ鶏白湯ラーメン
友人の推薦もあり比較的新しい森タワービルにあるMYMONへ。メニューを見たら8マン系列。ラーメンはほぼ同じなので「魚介系さえ頼まなければ」間違いない。気が進まぬ鶏白湯だけど人気1位らしいので注文。鶏白湯というより清湯寄り。トリュフオイルが嫌らしいくらい強い薫り。ただトリュフペーストもどきからはほとんど薫り無し。ここ以外でもトリュフラーメンがあったが、日本のラーメンをしっかり勉強してるんだろうな。確か日本初のミシュラン星を取った故大西さんが初めてだと思うのでまだ10年ちょいしかたってないが、日本では既に大ブーム。 それにしてもこの値段（税サ込14万）でも美味しければ注文が入るのは心強い。 この系列の麺はいつでも安定してるし美味しい。ビジュアルも味も女性ウケしそうなラーメン。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Grand Indonesia · 白いラーメン
（チキン・ビーフ）カツメインの日本食屋でラーメン。新メニューの白いラーメンというのを注文。鶏白湯もあったので違いを聞いたけど、より濃いという返事。（多分わかってない）多分鶏白湯が醤油ダレでこちらが塩ということかな？例によって豆乳のような味。具はまあまあ。同じモール内にあるスガキヤなら似たような味で半額以下！
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Ampera Raya Jakarta Selatan · JJラーメン
バイクがすれ違うのも難しそうな路地にポツンとあるラーメンと寿司（うどんや丼物、サンドウィッチも）の店。商品は4-5万でこの立地にしては高めか？ラーメンは日本で勉強したらしくなかなか美味しい。スープの素みたいな味だがリブアイ肉は素晴らしい。メンマがわりのタケノコもインドネシアでは初。 こんな狭い路地にポツンとある店で思わず当たりのラーメン。こんなのが近所にあったら毎日のように焼酎持ち込んで飲むよな。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Plaza Senayan Arcadia · スパイシー海鮮ラーメン
ラーメンは鶏ラーメンもあったがあえてスパイシー海鮮。最初はあまり辛くない味噌ラーメンといった感じだけど別皿の唐辛子類を加えたら一気に辛くなった。具は出がらしでイマイチだけどスープはまあまあ。麺は細麺柔らかめで好みとは違ったかな。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Pacific Place · からか麺
前回担々麺がとても美味しかったので今日は未食のからか麺をオーダー。麺固め、辛さMAXで注文。スープは美味しいが、からかタレが溶け出すとどんどん激辛に。今日のチャーシューは一風堂にしては珍しくかなりの切り置き臭だけど時間帯によるものなのか？
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Plaza Senayan · 味噌つけ麺セット
プラザスナヤンの日本食。このセットで税サ込24万の味噌つけ麺セット。これが酷かった！まずつけ汁が薄味の野菜スープ。ラーメンの汁としても弱すぎる味。ましてつけ麺だと薄過ぎて使い物にならない。そして麺が茹で置き！ 完全に乾いて固まってる状態。塊のままスープに沈めほぐしながらなんとか食べたが当然コシもなく金返せという感じ。酷い麺は何度か食べたが茹で置きとわかるのは初めて。まあつけ麺じゃないとなかなかはっきりとはわからないがこの値段で茹で置きはないわなあ。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Blok M · スパイシー味噌ラーメン
ラーメンを食べたかったので知人との飲み会に早めに来てスパイシー味噌ラーメンを注文。辛さは大したことなく良くある業務用スープの味ともやや違いそれなりに美味しい。油の使い方が上手だし鶏もも焼きも美味い。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Plaza Senayan · 醤油ラーメン
本当にシンプルな醤油ラーメン。チャーシューも載ってない。スープはまあまあ。日本のインスタント麺には遠く及ばないがジャカルタではまあ合格レベル。変に甘すぎないのはいい。香味油を使えばだいぶまともになるはず。麺はダメ。元々こういう麺なのか茹ですぎなのか柔らかすぎて全然コシを感じない。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Kebon Jeruk · ビーフのKalduラーメン
ラーメンはcollagenとkalduの２種類があり、多分白湯と清湯だと思われる。注文はビーフのkalduでいわゆる塩ラーメン。具の牛肉は玉ねぎと甘めに煮込んであり完全に牛丼の具。麺がちょっとクニャっとしているが茹でる時の温度不足か元々こんな麺なのかは不明。結構インドネシアラーメンのあるある。ただ全体のバランスは悪くない。残念なのはコーンから嫌な匂いが。鮮度の問題か保存方法が悪いのか。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Kebon Jeruk · 醤油ラーメン
インドネシアではほとんど当たりのない醤油ラーメンを久々にオーダー。スープは麺つゆっぽくて油が足りない。途中からラー油を足したらだいぶまともに。麺は蕎麦っぽい中華麺なのでスープと相性は悪くない。まあハードル下げて食べたのでまあまあだったかな。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Tanjung Duren · トリュフいなこラーメン
トリュフいなこラーメンを注文。「いなこ」が意味不明だが「とびこ」のことらしい。（田舎のスペルミスかと思った）本当かなあ？ ラーメンは多分トリュフオイル入れ忘れ。全くと言っていいほど感じない。代金が高くなってるのはほぼオイル代のはずなのでガッカリ。 とはいえよくまとまっててバランスは悪くない。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Senayan Park · 牛トリュフラーメン
しかし楽しみにしていた牛トリュフラーメンはまさかの汁無しで量もほんのちょこっと。カレーラーメンはしっかり汁ありだった。量は少ないが食べ放題なのでおかわり自由だし、少食には色々楽しめてかえって良いかも。オーダーから提供までやや時間がかかるので早めの注文が必要。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Taman Setiabudi · ホワイトビューティー味噌ラーメン
味噌ラーメンはかなり薄味のスープ。味噌ラーメンなのに「ホワイトビューティー」というメニュー名がまずわけわからん。麺が白いということかな？（商品説明にmie sehat＝健康な麺？と書いてあるけど意味不明） 味噌ラーメンとしてはイマイチだけど醤油か塩ラーメンと思えば悪くはない。コスパを思えば合格点。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Blok M · 冷やしラーメン
とにかく酒が残ってるのであっさりを探しここの冷やしラーメンにした。 これが酢醤油に麺を和えたもの。 ただそれだけ。笑 冷やしラーメンよりは冷やし中華だな。 かなり酸味が強くてクセがある。 このクセはローカルの酢だとすぐわかる。 普段の人なら食べられないようなものだけど、酢は嫌いじゃないのと二日酔いで意外と行けた。 5万ルピアは高いのか安いのか微妙な一杯！
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Trivium Square Cikarang · しらす明太混ぜそば
電動パスタマシンで打ってるらしいが自家製麺が秀逸。味も濃すぎずちょうど良い。こういうあっさりの混ぜそばはありそうでない。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Grand Wisata Bekasi · カレーラーメン・あばら肉
ここではカレーラーメンにあばら肉をトッピング。 麺はやや柔らかめ。 スープはやや粉っぽいかも知れない。 ただ結構軽くて飲みやすい白湯のカレースープ。 肉は見かけの割に量があった。 食べた気になる肉で悪くない。 ここもやや高めだったがまあ合格！
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
ASHTA District 8 · クリーミーラーメン・マグロステーキ
メニューによるとチャーシュー代わりのマグロステーキはトロと書いてあるが本当か？ 確かに脂を含んでそうな部位も混ざってたがほとんどは赤身だと思う。 トロならもっとレアで出して欲しい。 タタキか炙りくらいでいいかと。 ラーメンそのものはバランス良い佳作。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Gandaria City · 鶏味噌ラーメン
今日は鶏味噌ラーメン。 前回は麺がダメだったけど今回は問題なし。 もう少し固めなら好みのど真ん中だが。 最初は鶏白湯に薄っすらマー油が見えるが肉味噌が徐々に溶けて味噌味に変わっていく。 いわゆるどこにでもある業務用スープよりはオリジナリティは感じる。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Lotte Mall · 燻製鴨の汁なし麺
燻製鴨の汁無し麺。 麺だけだと味が濃いが温泉卵とよく混ぜると馴染んでちょうど良い。 ただニンニクは多過ぎ！ 残せばいいんだろうけど貧乏性なのでつい完食してしまう。 スモークはそれほど強くないが味はかなり美味い。 厚さ十分だし大満足！
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Lotte Mall · 醤油ラーメン
その時は海鮮や海老味噌があったが今日は醤油、塩のみで醤油を選択。 スープはほんのり海鮮や昆布が顔を出し悪くない。 醤油が主張しすぎないタイプ。 牛肉も良いが麺が残念すぎる。 前回と同じく柔らかすぎ。 これは麺の仕入れ先を変えないとダメ。 あと海苔が寿司屋にしてはお粗末でがっかり。 それにしても前回に続いて今回も麺がダメ。 これは茹で方の問題じゃなくて麺そのものの問題だと思う。 自家製麺でこんな酷い麺作るわけないし、仕入れてるなら実際食べてみてこれで良いと思ったのか不思議でならない。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Empu Sendok · 醤油ラーメン
2度ほどラーメンは食べてるけど初回は全然ダメだったのが2回目でだいぶ良くなった記憶。 今日ももちろん好印象。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
ASHTA · 鴨の油そば
まずは一番信頼できる寿司屋のラーメン。 ここはほとんどハズレがない。 今日は鴨の油そばだけど素晴らしいバランス。 細麺が油を纏っていい香り。 スープが付いてくるがスープなしで食べた方が美味しいのでスープは口休めに。 付け合わせの調味料も全投入でキレイに完食！
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
ASHTA · 濃厚味噌ラーメン
今日は濃厚味噌。 白湯かと思ったら清湯だった。 あっさりを食べた時のイメージとそんなに差はない。 あっさりの方がもっと透明なスープではあったが。 サイズをSにしたのは失敗。 レギュラーにして2軒にするんだった。 油そばとこの少ないラーメンだと流石に足りない。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Pondok Indah Golf Apartment · 鶏ガララーメン
迷って鶏ガララーメンにしたが普通の鶏白湯。 微乳化で美味いラーメンだったがせっかくならオックステールラーメンにするんだった。 自分でも作ってみたいラーメンの一つなので次回食べに来よう。（店内連食と迷ったけど） 今日のラーメンは麺も美味しいし具も豊富。 紅生姜が最初から守られている以外は特に文句なし。 うちのアパートにも欲しい店！
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Gunawarman · 牛肉ラーメン
醤油ラーメンにしようと思ったが牛肉ラーメンとスープは同じと言うので牛肉ラーメンを注文。 麺つゆスープと紙一重だが表面を覆うアゲカス（玉ねぎ？）からの油でギリギリラーメンになってる。 牛肉は高級な肉をしっかりホロホロに調理してあるのが分かるが細か過ぎるし少な過ぎ。 牛肉ラーメンと呼ぶにはちょっと寂しい。 麺は小麦香る良麺！
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Paramount Gading Serpong · 豚骨ラーメン
ポツンとあるラーメンも鶏白湯ではなく豚骨ラーメン。 スープは美味いがぬるすぎる。 麺は低加水麺で豚骨によくマッチ。 チャーシューはとても香ばしくて素晴らしい出来。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Medang · ほうじ茶ラーメンセット
単品で食べたいのにお茶、餃子、アイスのセットしかないということでほうじ茶ラーメンセットを注文。 抹茶は多いがほうじ茶のラーメンは初めて。 出てきたの見てこの色じゃ誰もやらないわなあという感想。 それでも味は独特のコクがあり悪くない。 餃子も普通に美味いしアイスは小豆を選択したがこれも美味くて三軒目行くより間違いなく正解！
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Gedung Cikarang Groove · 魚出汁ラーメン
そこで久しぶりに魚出汁ラーメンを頼んでみた。 以前正木が頼んで酷かったやつ。 大体エイトマン系は何食べても美味しいんだけど魚出しだけは地雷という印象を長いこと持っていた。 ところがこれが美味いからビックリ！ 以前は鰹節の味しかしないラーメンだったのに…あれはなんだったんだろう？ エイトマンと味が違うのか？ 早急に確認が必要！
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Kelapa Gading · 豚骨ラーメン
ラーメンメニューは豚骨と油そばだけ。 それでも豚骨があるのはさすがkelapa gading。 豚骨があったのには少し驚いたが期待しないで待つとサーブされた瞬間もう美味そうなスメル。 スープはジャカルタで過去一の豚骨。 やや柔らかめの麺は好みが分かれるがチャーシューは素晴らしい！ 思いがけずアタリを引いてラッキー。 こういう店を見つけるのが食べ歩きの醍醐味の一つ！
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Plaza Senayan · 牛しゃぶ白湯ラーメン
その中から牛しゃぶラーメンを注文。 肉はそこそこ厚みがあり味付け濃いめ。 麺はやや柔らかい。 白湯スープはコラーゲンをしっかり感じるタイプでかなり濃厚。 ネギ油をたっぷりかけてニンニク唐辛子も。 スープ美味しく珍しくほぼ完飲！
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Senayan Park · ロブスターラーメン
三連食の最後はスパークの点心屋でロブスターラーメン。 一軒目に食べた醤油ラーメンが高かったのでロブスターラーメンが同じくらいの値段でずいぶん安く感じてしまった。 麺は細いしなやかな素麺のような麺。 ロブスターは頭の部分は飾り。 それでも尻尾部分にはたっぷりの身が詰まってた。 餡にはあまり海老が活かされてないのでラーメンとしてはあまり評価できないか。 それなりに美味しかったけど。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Pacific Place · 鮪鶏白湯ラーメン
今日は鮪鶏白湯と海老鶏白湯味噌。 どちらも麺がしっかりしてるのがいい。 鮪は魚臭くなるギリ手前で海鮮出汁が良い感じ。 海老は蝦油が効いて素晴らしい仕上がり。 味噌は弱めだがバランスは良い。 量は通常の半分以下なので2杯食べてもまだまだいける。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Kemang Utara · 鶏味噌ラーメン
ラーメンは当時はまあまあと思ったが今日は全然ダメ。 鶏チャーシューがかろうじて合格だけど麺もスープもトッピングも良いとこなし！
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Pasaraya Blok M · ガーリックバターラーメン
注文はガーリックバターラーメン。 やや単調な鶏白湯に人工的ではあるが厚みは加わり分かりやすく美味くなる。 コッソリ隠し味として鶏白湯にバターとニンニクを増やせばベースのスープに自然に厚みを加えることができると思うのだが。 今あるラーメン店の中で最初に撤退するのはここだと思うが果たしてどうなるか？ 個人的には便利に安定的な味のラーメンが食べられるチェーンなので応援したいんだけど。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Tebet Barat Raya · 鶏白湯・チキンカツラーメン
スープは普通だが揚げたてのカツの香りと衣からの油でグレードアップ。 チャーシューとカツが同じ値段の店が多いがどう考えてもカツがお得だと思う！ まあ作る手間はチャーシューの方が大変だけど。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Setiabudi · 白ラーメン
ラーメンは白ラーメンでスープは普通、白い肉が少しだけ乗ってる。 スープがかなりぬるいのは屋台で丼を温める工程がなくしょうがないか。 麺はいい茹で具合だし味も悪くない。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Senopati · クラシックヌードル・ポークフルセット
味は間違いない。 値段が高いがカツは毎回付けなくていいかも。 麺とスープが美味いので挽肉の具だけでも十分食べられる。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Gandaria City · プルコギ・カルグクス
注文はプルコギのラーメン。 辛くないバージョン。 丼の表面はプルコギからのオイルもありかなりオイリーなスープ。 スープは牛骨かなあ？ 独特のくどさを感じかすかな甘みも。 具のプルコギはそれなり。 下手な具を乗せられるよりはずっと良い。 麺は平打ちのピロピロ麺。 白河ラーメンをもっとツルピロにした感じ。 コスパは悪くないと思う。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Pluit Sakti · 海老ラーメン
数種のラーメンから海老を注文。 ビスク風だけど意外とサラッとしているスープが良い。 途中でニンニクをクラッシュして加えたがあまり効果的ではない。 麺も文句なし。 海老は奥の2匹は頭を切り離し手前のだけ一体化して出すという細かい気遣いを感じる。 コスパも良いし恵比寿屋で食べる時にセットでまた立ち寄りたい店。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Blok M · 海鮮塩ラーメン
海鮮ラーメンを塩でオーダー。 過去に食べた甘い醤油よりはずっと良い。 あっさりスープに出汁がしっかり出ている。 海鮮はイカ、海老、ホタテで後はワカメ、ネギに味玉。 海鮮は茹でるだけでなく炒めてるのがよく香りが立ち油も香味油として機能している。 麺は柔らかめでイマイチなのがもったいない。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Blok M · 海鮮鶏白湯ラーメン
去年食べた海宝丸の牛骨ラーメンはかなり美味かったが今回は海鮮鶏白湯を注文。 スープはかなりライトだが海鮮出汁がしっかりと出てこれも大当たり。 海鮮も魚より海老、イカなどからの出汁が主なので生臭さは皆無。 越後屋が見てるのではないようだがうっかりするとこちらの方が美味いのではないかという出来栄え！ 越後屋の方が本格的だが海宝丸のバランス感もなかなかのもの。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Cordoba PIK · 麻辣湯ラーメン
今日はmalatan ramenだったが辛いスープでもしっかり出汁を感じる。 変に肉を何かで代用しようとしてないので安心して食べられる。 相変わらず出汁は効いてるし辛さもちょうど良い。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Cordoba PIK · 塩豚骨ラーメン
塩豚骨だが微乳化スープ。 見た目は濁ってるが味はかなり清湯寄り。 薄いちゃあ薄いがあっさり食べやすく好きなラーメン。 少し豚骨感に比べて塩味強めだが飽きずに食べられる味。 麺は多加水もっちりの黄色い中華麺。 炙ったバラロールのチャーシューも味が残っていて美味い。 たっぷりのチャーシューで卵も入いってでこの値段は十分なコスパ。 やはり北方面は手強い！
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Kemang Raya · スタミナラーメン
スタミナラーメンを注文してみたら見かけはそれらしいのがサーブされる。 ただスープはそれ風だけどニラが無いと違うかなあという感じ。 やや近いだけに惜しい。 このメニューはハズレだったけど機会があれば別メニューを食べてみても良さそうな雰囲気はある店。 ただ夜営業のみなのでハードル高し。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
The Barn BSD · 特製味噌ラーメン
塩と醤油を食べたことがあるので3回目は味噌を特製で注文。 かなり豚骨感が強く逆に言うと味噌が弱い。 それでも豚骨が売りの店の味噌としては大正解な気がする。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
AEON Mall BSD City · 鶏醤油ラーメン
前回はビーフであまりにも牛丼してたが今日は鶏醤油。 記憶通りのやや甘めのスープだが牛肉からの追加の甘味がないだけ中華寄り。 麺はしなやかな細麺がしっかり茹でられている。 かなり長めなのは細麺の宿命。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
BSD Raya · Kaldu Ayam Ramen
なんちゃって日本食の匂いプンプンだが割とイケてるラーメンだった。 kaldu ayam ramen を注文。 取手付きの鉄鍋で提供。 昆布調味料だろうか？ やや和風の香りもするスープに鶏ももの煮込みが大量にイン。 これもよく煮込まれていてやや濃いめの味付けだがなかなか美味しい。 あっさり目のスープなので濃い味付けでもバランス良く食べられる。 麺もしなやかで茹で加減も合格。 この価格帯ではかなり上位のラーメンだと思う。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Greenville · りゅうせい麺
ローカル経営のラーメン屋では美味しくてハズレのない店。 去年も2回来て白ラーメンと牛スタミナラーメンを食べた。 香味油もしっかり使えていてラーメンらしいラーメン。 自分の中では豚骨のような気がしていたが何とハラル！ 今日はりゅうせい麺というスパイシー麺。 ちょっと味濃すぎるかな。ライス必須。 いいスープなのに味がわかりずらいかも。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Mega Kuningan · 居酒屋豚の角煮塩ラーメン
「居酒屋豚の角煮塩ラーメン」は角煮を豚、鶏鶏チャーシューに変更できる。 スープは柚子がほんのり香る清湯で悪くない。 少し甘いかもしれないがそれを含めても好きなタイプのスープ。 アルコール系調味料は使っているのかなあ？ チャーシューだけ鶏に変更すればモスリムも準ハラルで食べられるのか？ ちょっと微妙な味付けだが僕のバカ舌は当てにならない。笑 角煮は冷えてるのが残念だが美味しい。 レンチンでもできないのかなあ？ 暖かいだけでスープも冷めないしいいことだらけだと思うが。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Pluit Barat Raya · スペシャル醤油ラーメン
汁無し含め何種類かのラーメンがあったが基本の醤油ラーメン。 スープは香味油のないタイプ。 個人的には香味油をしっかり使ってくれたほうがファーストタッチが嬉しい。 麺は小麦の香るフレッシュな麺で茹で加減も良い。 チャーシューは3種入ってるが牛タンを焼いたのは珍しいし美味しい。 やや高めだが2年に1度くらいならちょうど良い店。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Blok M · 東京醤油ラーメン
ラーメンは3万ルピアの東京醤油ラーメン。 この価格帯のラーメンにしてはかなりしっかりできている。 麺の茹で具合は文句なし。 昔風醤油ラーメンのイメージではないが、トッピングの鶏から鶏油が出ていてしっかり香味油の役目をしている。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Citywalk Sudirman · 塩ラーメン
今日は塩ラーメン。 以前は酔っ払って食べたので詳しく味は覚えてないが微乳化の白湯。 麺はなかなかしっかりした麺。 中太で軽く縮れがかかっている好きなタイプ。 スープは胡椒が効いて全体的に締まった味に。 卓上の唐辛子も合う。 メンマたっぷりも嬉しい。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Central Park · スモーク鴨醤油ラーメン
今日はスモーク鴨醤油。 いかにもサプライヤからの鴨だが3枚乗ってコスパは良い。 麺はあまり見かけない麺だが自家製麺なのか？ スープはちょっとクセがあるがまあ合格点。 ラーメンメニュー多めなので再訪必至。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Central Park · 北海道
注文は北海道。 これが味噌かと思いきや塩清湯。 麺は太麺を固めでオーダー。 麺固めは余計だったがスープは鶏白湯より好き。 麺は手揉みを加えれば良くなると思う。 多分グラム数を統一してると思うので太麺だとだいぶ量が少なく感じてしまう。 トータルでまあまあだったが値段に見合うかは微妙か。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Spring Boulevard · 豚骨醤油ラーメン
普通といえば普通だが、普通に美味しいのが何より。安心して食べられる。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Kuningan City · 豚の汁なしトリュフラーメン
豚料理屋の汁なしトリュフラーメン。 皿で出てきてラーメンぽくはないが具沢山で楽しい。 見てもよくわからない野菜だか果実だかいろいろ入ってる。 味付けはかなり濃いめ。 例によって飲み物は頼まないのでちょっとしんどかった。 いつものことながら半ライスが欲しい。 特に今日は麺を食べ終わってもタレと具がたっぷり残ったのでその思いが強い！
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Lotte Shopping Avenue · 担々麺
担々麺はベースのスープがかなり甘い。 そこに大量のラー油で不思議な味わい。 具なしはやっぱり寂しかった！ でも前回と同じ天ぷらのトッピングだと微妙。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Gading Serpong · シグネチャーラーメン
この価格帯（5万ルピア前後）のチェーン店の中では安定してる店。 接客もしっかりしているし店内もおしゃれ。 ラーメンは縮れ麺が鶏白湯スープをよく持ち上げまとまってる。 鶏チャーシューも美味いしキクラゲの食感も上々。 だが特筆する点は無いかなあ。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Kuningan Guest House · 醤油ラーメン
こちらは醤油しかないと思ったら鶏白湯も始めたらしい。 一瞬迷ったが注文は初志貫徹で醤油を注文。 これが麺が全然ダメ。 完全にそうめん。 多分カンスイ未使用の細麺。 スープでやや中華らしさは出しているものの香味油も弱く和風寄り。 でも麺つゆっぽさはなくあっさり食べられるのは嬉しいポイント。 具は潔く海老天1本のみ！（プラス葱） これは寿司屋だけあって新鮮でプリプリな海老で美味い！ 麺だけなんとかなればそれなりに食べられるんだけど惜しい。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Gading Serpong · 東京スタイル醤油ラーメン
結局東京の醤油ラーメンを食べたが結構クセのある味。 以前ビーガンの店で食べた昆布だしのラーメンとはやや傾向に差がある。 どちらが好きかは好みによるかな。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Lippo Cikarang · 背脂醤油ラーメン
背脂醤油はあっさり風。 麺は平打ちの細ちぢれ麺。 それなりに美味い。 スープは最初塩っぱく感じだがすぐに慣れた。 チャーシューは普通に美味しいがちょっと味が抜けてる感じ。 メンマ、卵は悪くない。 総じて中の上くらいか。 いつも感じることだがチカランは平均が高い。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Tebet Barat · 塩ラーメン・牛肉
自分は塩ラーメンと決めてたので楽勝。 肉は牛！卵は温泉卵を選択。 オリジナルのスープはまあまあ。 野菜の甘みがよく出てる。 肉は硬くて噛みきれない。 食べてるうちに肉の味付けがスープに溶け出したらイマイチに。 鶏肉で注文するのが正解だったか。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Blok M Hub · 醤油ラーメン
ラーメンは5万ルピア。 スープはそれなりに風味ありこの価格帯なら十分。 麺は極細。それにしては提供に時間かかったのはなぜ？ メンマ代わりの筍も美味しいし鶏もまあまあ。 豪華さはないが価格なりのラーメン。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Central Park · 豚シグネチャーラーメン
今日はパーフェクト。 とても旨味が強く無難に仕上がってる。 一風堂、一幸舎と甲乙つけ難い。 これなら普段使いも可能。 まだ前回の下振れがトラウマになってるので下振れがあるならかなり怖い。 今日の味をどの店でも、いつでも出せるようになれば嬉しいけど。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Pondok Indah Mall 3 · スパイシー味噌ラーメン
同じの食べようか迷ったが今度はスパイシー味噌ラーメン。 味噌が香りなかなか良くできたスープ。 前回気になった麺の柔らかさも今日は問題ない。 チャーシューも美味しいがよく見たら成形肉。 これならまん丸のチャーシュー作るのも簡単。 値上げしてでもちゃんとした肉の方が良かったのでは。 美味しかっただけにちょっと残念。 それでも前回の醤油も含め、PIM1-3のラーメンの中では一番美味しく安心して食べられる。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Kelapa Gading · 醤油ラーメン
どんぶり屋のラーメン。 麺は多分乾麺。 スープもインスタント感たっぷり。 やや甘めのスープだけど嫌らしい甘さではないので許容範囲。 揚げ玉で油を増して悪くないスープに。 鶏肉も普通だけど日本の胸肉の低温調理よりは好き。 外食してまで食べるラーメンかは疑問だがそれなりにまとまってはいる。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Kasuari Bintaro · 牛骨ラーメン
牛骨を頼んだけどメニューの選択ミスか下ブレか、今日の牛骨は良くなかった。 まず油がかなり臭い。 酸化してる訳ではないが肉質だと思う。 肉も脂身と筋ばかりで脂好きな自分でも閉口する臭い。 フライドガーリックはシケシケで歯に張り付く。 しばらく日本人が立ち会わないと厳しいかも。 （あくまで牛骨ラーメンの感想で他のラーメンなら普通に美味しいのかもしれないが）
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Margahayu Bekasi Timur · カレーラーメン・牛肉
ラーメンに牛肉トッピング。 ラーメンのスープは味噌かタレか聞かれたのでタレを選択。味噌か醤油か出汁か聞かれて出汁というのが鰹本だしだったことはあるけどタレかと聞かれたのは初めて。どんなスープか恐る恐る待ってたらカレースープ。多分タレとカレーの聞き間違い。 醤油ラーメンにニンジンは合わないがカレーならOK。 味噌も大丈夫かな？ インドネシア最後のラーメンとしてはイマイチ。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Jakarta Garden City · 鳥取シグネチャーラーメン
紙の器にはがっかりだし麺線も全然作ってない。 これで4万は完全にモール料金でかなり高め。 何が鳥取かよくわからないが清湯のあっさりスープ。 意外と味は悪くない。 最後にこんな場所で食べてて良かったのか。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Cipete Raya · 鶏清湯ラーメン
今日は清湯があったので注文。 やや一幸舎の醤油ダレ独特のクセはあるが白湯スープより断然良い。 値段も白湯より安い。 肉もここの鶏チャーシューよりはモモを炙った方が美味い。 自分としては飛なり竜王が理想なので自作の鶏も少しでも近づけるよう挑戦してみたい。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Depok · 鶏白湯ラーメン
鶏白湯は業務用スープだがそれなりにまとまっている。 麺もしっかりと茹でてある。 デポック価格で25000ルピアなら上出来。 もちろんQRコード払いでキャッシュレス可能なのはありがたい。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Kukusan Beji Depok · 肉なし醤油ラーメン
肉無しラーメンも17000ルピア（150円）なら文句言えないか？ 麺は今日の中では一番太い。 今日はどの店も茹で方に関しては問題なかった。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Golf Island PIK · 鴨醤油ラーメン
鴨醤油ラーメンだが鴨だけで2万ルピアは必要なかった。値段の割に鴨はイマイチ。 スープは和風。やや甘めで香味油無しのパターン。 鴨にしたのは失敗だったが普通のラーメンを頼めば値段的にもまあまあだと思う。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Citywalk Sudirman · ばり馬ラーメン
たまには鶏にしようか迷ったけどやっぱり豚骨を選んでしまう。安定の美味しさ。豚骨ならここはかなり好み。 一風堂とばり馬はクセや匂いは弱めだがそれなりに風味のある豚骨。 荒々しいスープも好きだけどジャカルタの荒々しい豚骨はそれ以外が弱すぎる感じ。 最近はローカル系の豚骨もかなり美味しくなってきて楽しみ。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Pondok Indah · 鶏チャーシュートリュフラーメン
鶏チャーシュトリュフラーメン。 微乳化のスープは出汁もよく出て悪くない。 チャーシューは出汁取るのにも使ったのか、少し味が抜け気味だが柔らかく手作りであることに好感持てる。 しかし麺がいかん。まるでコシのないフニャフニャ。さらに切れまくりで短い麺が多い。実際に店主はこれを食べてるのか？ 5万ルピア以下のローカル店ならともかく10万ルピア（900円）以上でこれはない！
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Gandaria Tengah I · ガーリックバター六ラーメン
ラーメンのメニューは豊富で何度か通いたい感じ。その中からガーリックバター六ラーメンを注文。 塩ラーメンに生おろしニンニクとバターなんで美味いに決まってる。スープはかなりぬるい。そのせいでバターがなかなか溶けていかない。 スープの温度から麺の生煮えが心配だったが麺はしっかり茹でられて美味しい。 トッピングも特にチャーシューが美味しくまた食べに来たい。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Apron Kemayoran · 白湯・牛焼肉ラーメン
受付の子はすごく愛想良く、ここで牛焼肉ラーメンを注文、支払いも。 ラーメンはスープ良し。 麺は低加水でちょっと茹で過ぎ。 肉は文句なし。 サービスもOK！ ちょっと拍子抜けなくらい普通に良いラーメン屋だった。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Karawang · プルコギラーメン・出汁スープ
プルコギラーメンは2万ルピア。（180円） スープはトムヤム、仙台、津軽、出汁、牛から選ぶシステム。 出汁を選び辛さは5段階の2にした。 注文から2分くらいで提供され、ビックリ値段も時間もカップ麺なみ。麺 量はかなり少なくコシ弱めの超細麺。 出汁のスープは「ほんだし」かなあ。昆布のような味もしてなかなか美味い。 辛さは4くらいでも余裕だったと思う。 店で出したら人気メニューになりそうで怖い。笑
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Karawang Central Plaza · 鶏白湯ラーメン
回転寿司にしては珍しくちゃんと一人前の量のあるラーメン。3種のラーメンから鶏白湯を選択。 スープはお湯のようにシャバいがそれなりにまとまってはいる。 麺は柔らかめだがギリギリ合格の範囲。 チャーシュー代わりの肉はまあまあ。鶏だとチャーシューが難しくてこのような肉で代用した方がいいかもしれない。 コスパが微妙だが5万ルピア以下（400-450円）ならこんなものかも。これが3万なら頭ひとつ飛び出るんだけど。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Wijaya · クリーミー・コラーゲン鶏白湯麺
10時開店なので開店直後に訪問して鶏白湯を注文。 まだ10代に見える若い男の子がワンオペ。警備かと思ったら調理初めてビックリ。 それでもインスタント感がないしっかりしたスープ。だが好みは前回の牛骨かな。 麺は前回の平打ちよりこちらが美味しく好印象！麺はこの麺で統一するか選択式が良いのでは。平打ち麺はもう少し厚ければいいのだが流石にペラペラ過ぎる印象。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Grand Indonesia · カレーラーメン
日系？のカレーチェーンのカレーラーメン。結構あちらこちらで目にするけど入店は初めて。 スープはかなりシャバく、トッピングにたっぷりのキクラゲ、ネギ、コーン、卵とかなりラーメン寄りの設計。 麺が長めでツルッとして角の立った多加水麺というインドネシアであまり見かけない麺。茹で具合もちょうど良くラーメンとしてしっかり成立している。 辛さが足りないので唐辛子を思い切りたくさんかけてちょうど良い。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Alam Sutera UBM Tower · 醤油ラーメン・チキンカツ
2軒目、ここでは醤油ラーメンのチキンカツトッピング。 ラーメンは白湯か醤油を選びトッピングを鶏チャーシュー、鶏カツ、牛照り焼きから選ぶシステム。醤油の鶏カツを選んだがお茶が付いて38000ルピア（350円弱）はかなりリーズナブル。 しかしスープは典型的な麺つゆパターン。 トッピングをチャーシューでなくてカツにしたのでそれなりに油が出て良かったがチャーシューだったらほぼ麺つゆだったの思う。 そして麺が全くの生煮え。きちんと茹でれば悪くなさそうな麺だっただけにもったいない。 値段は安いが味がこれではまあ長続きはしないと思う。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Tambun Bekasi · 味噌醤油・和牛ビーフ・玉子
味噌醤油プラス和牛ビーフ玉子乗せ。 味噌鶏白湯と味噌醤油を分けているだけあっていつもどこでも同じ味で出てくる業務用スープの味噌ラーメンとは違って新鮮。 肉は成形肉で柔らかかったがこれが和牛かどうかはかなり疑問。それでも普通の肉より4000ルピア高くなってる。笑 麺がコシなくて温麺のようなのはこの地域の特色でしょうがないのかなあ？（3連食全てこんな麺）
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Pacific Place · オリジナル海鮮コラーゲンラーメン
オリジナル海鮮コラーゲンは熱々の石鍋で提供。 スープはコーンポタージュ系。唇はベトつかずそれほどコラーゲンは感じない。 バターの香りがよく洋食風。 スープの量がかなり多く丼の形状で損してるように感じるのは経営者目線なのか。食べ手としては嬉しいけど。 麺はやや茹で過ぎ。 温泉卵もスープの熱さでカチカチ。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Pacific Place · チキンスープラーメン
これで寿司屋のラーメンは36軒目。寿司屋だけど、いまだにラーメン以外寿司も飲み物も頼んでない。 だいたい寿司屋（特に日系回転寿司）のラーメンは海鮮出汁で美味いんだけどここは全然ダメ。インスタントラーメン級（かそれ以下） これで4万ルピア（350円）超えならば3万ルピア（250円）以下でもっと美味しい店は沢山ある。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Fairgrounds SCBD · 黒毛和牛A5白湯ラーメン
柚子塩がないというので白湯ラーメンにしたがこれが大当たり！ スープは白濁ではない微乳化で旨みの厚みが凄い。 トッピングの牛肉も過去一！ほうれん草もフレッシュだし海苔の品質も悪くない。 大満足で店を出て明細見たらビックリ。JCBで1割引になってるけど30万（3000円）ラーメンじゃん！そりゃ美味いに決まってる、てか美味くなきゃ怒るわな。 よく見たら黒毛和牛A5って書いてあるし、値段が写真のところではなく下に小さく書いてあるので気にしなかった。後払いだとこんなことあるよな。 鶏白湯で十分だったな。（それでも結構高いラーメンだけど）
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Menteng Cikini · トリュフ醤油ラーメン
トリュフ醤油ラーメンは昔風の香味油少なめ。 でもトリュフは効いてるしチャーシューもまあまあ。 麺が立ち食いみたいで安っぽいがまあまとまってると思ったら、帰りに製麺機を発見して確認したら自家製麺ということでびっくり。そういう麺には感じなかったけどなあ。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Kelapa Gading · 魚介ラーメン
以前は生臭くてとても食べられなかった魚介ラーメンが臭わなくなってラーメンとしては見違えるほど良くなった。代わりに魚介っぽさはほぼなくなっちゃったのは残念。 魚は微かにいるけど貝はいない。もう少しアラを増やして香味油を工夫すればジャカルタ一番も夢じゃない。 もっとも魚介ぽさと生臭さはトレードオフみたいな関係なので難しいのは確か。僕もローカルの煮干しで苦労している。アラをよく炒る（焼く）か先に低温で揚げて香味油を作るのはどうだろうか？僕は後者で大分生臭さは低減できた。あとは量の調整だけ。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Urban Forest Cipete · 赤ラーメン
ちょっと甘すぎてミートソースにタバスコ一杯かけたような味だが慣れるとクセになりそう。次に来てもまた赤を頼みそうな気がする。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Gandaria City · スパイシーチキンラーメン
当然未食のスパイシーにしたら普通のが水曜日プロモーションで大幅安で大ショック！ ラーメンは麺が茹で上がってなくクチャクチャ！ スープはまあまあだが色んな意味で期待外れ。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Rawamangun · 黒ラーメン
以前 tebet で食べた鶏醤油ラーメンが驚きの美味さだったのでかたりハードルを上げて黒ラーメンをオーダー。 本当は鶏だしラーメンを頼みたかったが売り切れ？のためオーダーできず残念。 スープは鶏感の薄い鶏白湯にマー油。 マー油は新鮮でいい香りだがスープは温い。 トッピングも普通でチェーン店としてはまあまあな程度。 あまりに前回の鶏醤油が良すぎて期待してきたのでかなりがっかり。それでも価格に比べてレベルの高いチェーン店であることには違いない。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
YOGYA Depok · 醤油ラーメン・ビーフ
ラーメンはスープとトッピングを選ぶ形式で醤油とキツネを頼んだがキツネはハビス（売り切れ）でビーフに。 麺はしっかりして美味しいがスープが濃すぎる。もちろん塩味も強い。つけ麺感覚で麺を食べてちょうど良い感じ。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Depok · 鶏白湯醤油ラーメン
こちらでは醤油を頼んだら鶏白湯醤油。 縮れ麺は小麦が香り美味い。 スープはぬるいが味は良い。それにしても量はちょっと少ないかな。 店内は楽しいしデートにも良さそうなラーメン屋！
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Karang Tengah Raya Lebak Bulus · 特製塩ラーメン
遠征の3軒目。ここは塩ラーメンを特製で。 スープは清湯に軽い塩味。余計なことをしてないので出汁を感じて美味しい。 ほうれん草もインドネシアでは珍しい具だがさっぱり系のラーメンによく合う。 麺もちょうど良く茹でられていてコシもしっかり。 牛肉は普通だが盛り付けもきちんとして満足な一杯。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Ruko Golf Island PIK · ヤマカイラーメン
ヤマカイラーメンを辛くないマイルドで注文したんだけど思い切り辛いのが来た。今日は熱いのと辛いので口の中が大忙し。笑 スープはまあ普通、麺はいい感じ。 チャーシューは柔らかく最高！
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Pasar Modern BSD · フジオカラーメン・チキンカツ
頼んだのはフジオカラーメン。出てくるまでどんなラーメンか不明だったが出て来たのはチキンカツのラーメン。 スープはやや甘めの業務用スープもカツの油でちょうど良い。 カツはサクッとしてて美味い！ 麺は絡まりまくってダマだらけ。コシもイマイチ。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Lippo Mall Puri · スパイシー味噌ラーメン
そのホカベンにもラーメンがあると知りスパイシー味噌ラーメンを注文。店内に入るのは今回が初めて。 スパイシーはサンバルが付いてくるだけで実際はほんの少し一味が入った普通の味噌ラーメンだった。 スープはとてもよくできていて今までインドネシアで食べた味噌ラーメンの中では一番かもしれない。 ただ麺に全くコシがないのが残念。多分茹で具合はいいので完全に麺が悪いんだと思う。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Puri Telukjambe Karawang · 博多スープ・牛焼肉ラーメン
汁麺を注文。スープとトッピングを選ぶシステムだが、博多スープに牛焼肉をトッピング。 二階は靴を脱いで床に座る方式。インドネシアでは珍しい。流石に掘りごたつ式ではないので、僕は外のテーブル席へ。 ラーメンは牛乳スープのような味だけど味がぼやけることなくまとまってる。 牛焼肉も味が濃過ぎずちょうど良い味付け。 表面にはしっかり香味油も使ってあってラーメンらしいラーメン。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Graha Raya Bintaro · サイコロ和牛ラーメン
賽子（サイコロ）和牛ラーメンとやらを注文。 鶏白湯のスープはまあまあ。 麺茹で器の湯気が少なめなので心配したがなんとか茹で上がってる。 肉は予想通りイマイチだけど想定内。 まあ値段なりでまとまっている。近所なら再訪も可。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Sudirman Suites · さかな油そば
油そばしかないので後回しにしてたが行く店も限られてきたので食べに来た。 さかな油そばというので煮干しオイルでも使うかと思ったら脂っこいミーゴレンに鯖の切り身が乗ってるだけ。かなり油が乗ってたのでそれなりに麺にも鯖の匂いが移っていたけどちょっと拍子抜け。 美味いんだけどクソ高い！（1200-1300円くらい）
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Bintaro Jaya Sektor 7 · 柚子塩ラーメン
ビンタロのルコで連食。一軒目はかなり麺メニューが豊富。その中から柚子塩ラーメンを選択。 スープは昆布が強めに出たクリアなスープ。顆粒昆布出汁かな？ 柚子は皮がたっぷり。多分冷凍の市販品だがそれなりの香り。 柚子胡椒もたっぷり。 麺量がやや物足りないしやや柔らかめだが無難にまとまっている。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Ruko Sentra Menteng Bintaro · 牛肉ラーメン（小）
甘ったるいスープで食べるのが辛かった記憶だが、全く同じ牛肉ラーメンのスモールを注文し、同じように甘さに苦しめられた。 かなり甘めの麺つゆで香味油もなし。 麺だけはまともなのも去年と同じ。 かなり老舗のはずだけど酷いもの。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Pondok Indah Mall 2 · 牛肉ラーメン
ラーメンは甘ったるいスープに柔らかすぎる麺。 野菜の具も味がめちゃ濃いスープを吸ってるのでかなり濃い味。 これで145.000ルピア（1300円）はコスパ悪すぎて話にならない。日本の1200-1300円レベルのラーメンが懐かしい。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Green Lake City · ガーリック醤油ラーメン
選んだガーリック醤油ラーメンは澄んだ清湯。節系の味がしたが鰹節かほんだしか。スープの底に粉末が残っていたので鰹節の可能性が高そう。さすがに魚粉はないだろうし。 ただこのスープにガーリックは合わなくて失敗。 麺に関しては文句なし。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Green Lake City · スパイシー麻婆ラーメン
醤油ラーメンと同じ値段で麻婆ラーメンがあったので注文。 麺が完全に沈んでたので持ち上げて写真を撮り直し。 餡とスープは一体化していて麻婆の中に麺が沈んでる状態。それでもとろみ、辛さが丁度良く中本よりは好み。 やや多加水でもっちりな麺も最高の茹で加減。 これで痺れがあれば最高。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Bintaro Jaya · 塩ラーメン
スパイシーラーメンと塩ラーメンがあり塩を選択。 具は卵、海苔とから揚げ。味は普通。多分業務用スープなので平均的な味になりそうなものだが、そのレベルにも達してなく、風味に欠けて平坦な味でかなりレベル低い。 サービスは悪くないんだけどねえ。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Mall of Indonesia Kelapa Gading · 醤油ラーメン
麺類は醤油とスパイシー味噌。醤油を食べたが麺がややクチャ。スープも甘め。当然香味油はなく海苔からの油のみ。 1杯2万ルピア（約180円）なので2杯喰いしようと思ったがスパイシー味噌なら味の想像も付くしとにかく麺がイマイチで美味くなりようがないのでこれだけ食べて退店。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Blok M · 味噌ラーメン
僕が味噌ラーメンでツレは赤ラーメン。 いつもの太麺で注文したが安定の美味しさ。僕らも使う予定の宝産業の麺。 スープは業務用に味噌を足して濃厚にしたような味だと思って聞いたら苦笑いしてたので正解の様子。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Mall Kelapa Gading 2 · ビーフ焼肉汁なし麺
汁麺がなく汁なし麺のみだが他に入る店もないので食べてみた。 回転寿司のラーメンは日本と一緒で量少なめなので飽きる間も無く完食。 コメントのしようもないがせめて量はもう少し欲しい。味は悪くないがこんなもの不味く作りようがない。笑
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Bintaro Xchange · ビーフラーメン・鶏白湯
鶏白湯だがインドネシアの鶏白湯では結構上位。 スープは深みがあり低加水の細麺はちょうど良い茹で加減。日本人ならもう少し固茹ででもいいかもしれないがインドネシアだとこのくらいが正解。 鶏油もきちんと使えている。 トッピングもシンプルだが臭みなし。 何かが突き抜けているわけではないがまあ美味いラーメン。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Sentra KIIC Karawang · こく旨塩ラーメン
こく旨しおラーメンは香味油に胡麻油をたっぷり。これは典型的失敗パターンだが、油が新鮮で臭くない油なのでまあ上手くまとまってる。 椎茸のグアニル酸もスープを壊すほどキツくなく具としていい仕事。 豚バラチャーシューはトロトロで絶品だが脂身が苦手な人は要注意！ 多加水の細麺はいい茹で加減だけど湯切りのせいでドロドロのとろみ。スープもどんどん濁ってきてもったいない。 ただもしかしたらわざととろみをつけてるかもしれない。椎茸と筍を餡にしてるのかあと引く味だった。 食事中のお茶も食後のコーヒーもタダで付いてきて98000ルピア。なんでも有償の店が多いのでかなりコスパが良い。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Ruko Sedana Golf Karawang · 味噌ラーメン
ラーメンのメニューは多めで味噌ラーメンを選択。 肝心のラーメンだけどまあ普通。麺はやや低加水を上手に茹でてあるが、このスープにはもう少し加水率高めが合うのではないだろうか。 豚バラの煮込みチャーシューも美味しいがやや切り置き臭が残念。 単調なので後半一味で味変。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Batu Tulis Raya · 名古屋ラーメン
名古屋ラーメン。 和食さとはBSDで博多ラーメンという名の鶏白湯を食べたことがあるが、スープは薄いしチャーシューの切り置き臭は凄いは酷い味だったと覚えてる。 この名古屋ラーメンはメチャ辛くて謎の酸味と甘味が気になる。なんとなくケチャップとサンバルを合わせたような味。 経験上挽肉には当たりが多いのだがここは噛めないほど固い。 麺は低加水ストレートをバリカタ程度に上手に茹でてある。 結局ネーミングと麺しか褒めるところないがまあなんとか食べられるのでBSDよりはだいぶマシ。笑
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Setiabudi One · 鶏塩ラーメン
なんちゃって日本食。ラーメンは鶏塩と汁無しの2つ。鶏塩ラーメンを注文で出てきたのはかなり安っぽい味の鶏白湯。 クノールのインスタントポタージュのようなスープ。 麺だけは中太麺で茹で具合も悪くない。 卵もインドネシアには珍しい思い切り固茹で。どこで食べても必ず半熟だがこれもどこかのレシピが出回ってる？さらに半熟卵を温泉卵としてる店も多い。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Senopati · ピリ辛味噌ラーメン
前回は味噌だったので今回はピリ辛バージョンを注文。 相変わらず業務スープとはやや違う味噌感たっぷりのスープは美味い。やや多加水の麺もしっかり茹でてありツルツルが良い。 海苔を忘れてたので指摘したらたっぷり別皿で出してくれた。ここの海苔はインドネシアにしては品質も良いのでちょっと得した気分。✌️
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Radio Dalam 99 · エナジーラーメン
メニューの先頭はenergy ramenで、これこそ居酒屋たいちゃん名物スタミナラーメン。味はまさにあの味！麺が少しクチャっとして残念だけどスープと具は懐かしのラーメンを食べられる。 本家は最後の一軒がプラザスナヤンにあったが、そこも閉店してしまった様子。それがここでならまだ食べられるし、価格もたいちゃんの半額以下。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Fatmawati Raya · 担々麺
オーダーは担々麺。いつもは実力差がわかる醤油を頼むんだけど、一番無難なのは担々麺なんだよね。ここはベースの鶏白湯がしっかりしているしラー油も新鮮でなかなか美味しい。挽肉の量も多く食べ応えも充分。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
The Breeze BSD City · 牛角煮醤油ラーメン
ラーメンの種類も多く鴨のスモークと迷ったが牛角煮醤油をオーダー。 やや甘めのスープだがインドネシアでは日常なので、すっかりこの甘さにも慣れてしまって特に気にもならない。 麺は熟成されたような黄色い麺でいい食感。 角煮もホロホロしていて美味しい。 もやしも含め全体のバランも良い。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Plaza Senayan · 鴨燻製汁なしラーメン
ラーメンは汁ありのからしラーメン（海老入り）か汁無しの鴨燻製ラーメン。後者を頼んだらスープが付いてきた。 汁無し麺は麺が命だけど、ここの麺はインスタントのミーゴレンのような味付け。スープはかなりさっぱりだが丼に注いで汁麺にすると麺から溶け出して醤油ラーメンみたいになる。 鴨チャーシューはかなり美味しい。汁無しとして食べてスープは口直しみたいに使うのが正解ぽかった。ただトータルの味としてまあまあ。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Kemang Raya · 牛醤油ラーメン
メニューを見るとラーメンは何種類もある。その中から味の違いがわかりやすい牛醤油ラーメンをオーダー。 肉質も悪くなくスープも合格点。特にバワンメラがとても良い仕事。この食材はもっとローカルのラーメン屋は積極的に使っても良いのでは。普通にインスタントラーメンに入れても美味しいんだし。 値段もこのレベルの寿司屋にしてはリーズナブル。思わず当たりの店だった。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
AEON Mall Tanjung Barat · 鶏白湯ラーメン・海老天ぷら
南のイオンモールにある天ぷらとカツの店のラーメン。 スープはカレーか鶏白湯、トッピングはチキンカツか海老天ぷらでともに後者を選択。 天ぷらがサクサクで熱々。ラーメンに入れると油が溶け出す。 卓上に揚げ玉が用意されてもるのも嬉しい。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Kisamaun Tangerang · 博多ラーメン・鶏白湯
ここはイマイチ。博多ラーメンを注文したが何が博多かよくわからない鶏白湯。 麺はくちゃくちゃした麺。スープがかなり熱いので茹でる時の温度というよりこういう麺なのか？さらにスープで麺を茹でたんじゃないかと疑いたくなるほど粉っぽいスープ。 海苔は例によって三角に切ったインチキで品質も悪し。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Tangerang · 鶏ラーメン・普通スープ・縮れ麺
鶏ラーメンでスープは普通、クリーミー、スパイシーから選び、麺も細麺、太麺、縮れ麺から選ぶ。普通スープの縮れ麺でオーダー。 外観はラマダン仕様でひっそり営業。（昔は普通だった断食中のこのタイプの営業、ずいぶん減った感じ）ラーメンはあっさりスープ。香味油もしっかりしてラーメンらしい。麺は固茹でで食感良し。肉も固すぎず合格点。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Tebet · 醤油ラーメン
ラーメンは鶏白湯醤油かな。スープはやや塩味強めも許容範囲。 だが麺がいかん！クニャッとしているのは茹で温度の不足なのか麺の特製か？ 具の牛肉も良かったしキクラゲ処理も良いのに惜しい！
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Kebon Jeruk · ブラックガーリック塩ラーメン
塩ラーメンにマー油で税込4万だが、先日ブロックMの和食屋で食べたのより数倍美味い！値段が今日が半額以下だが、仮に倍でもこちらを食べる。ベースの塩スープがあっさりで美味しいし、鶏チャーにマー油もかなりしっかり。麺茹でも完璧。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Kebon Jeruk · バタークリーミー鶏白湯ラーメン
名前は「しらかわ」だが白河ラーメンとは全く関係無し。 普通の鶏白湯は2万ルピアだがバタークリーミーというのを2.4万で注文。確かにクリーミーでバターの香りもあり食べやすい鶏白湯。麺はやや柔らか過ぎだがコスト的に合格点の範囲。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Plaza Blok M · OGスープ味噌ラーメン
味噌ラーメンだが薄いし、ローカル味噌の発酵臭か酸味が気になりはっきり不味い。肉辛味噌らしきものを溶かすとまあまあにはなるが、金もらっても食べたくない部類。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Pantai Indah Kapuk · 海老の辛いラーメン
ラーメンは鴨が多分つけ麺。ビーフは高いので海老の辛いラーメン。出汁もしっかりしてるし海老はさすが寿司屋でまあ新しくプリプリ。麺もしっかりしているし麺量も十分。 やや高めだけどまあ納得。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Muara Karang · 豚ラーメン（汁なし）
出てきたラーメンはまさかの汁無し。インスタントのミーゴレン（焼そば）に豚肉を大量に載せて少しウスターソースを加えたような感じの麺とタレ。これが病みつきになりそうなほど美味い。飯というよりつまみでもいける味。 今度自作してみよう。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Kemang Selatan · オリジナルチキン鶏白湯
ラーメンはかなり塩味が強い鶏白湯。やや縮れた麺は少し硬めに茹でられて好みにドンピシャ。鶏チャーもまあ悪くはない。塩味を抑えれば結構美味くなりそう。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Blok M · ミニ中華そば
締めの一杯のコーナーにあるミニ中華そばとのことでメチャ小さなどんぶり。他にミニカレーラーメンもある。 写真で見ても卵で丼が一杯になりそうな感じ。店舗の外観もローカル風なので期待しないで食べたら結構美味い。 麺はワシワシで「やぎや」と同じ麺なので宝産業かな？。出汁も油もしっかりして肉のトッピングも美味い。 確認したら日本人の経営とのこと。それならこの味も納得。ただ〆の一杯だけにするのはもったいない。ぜひ大サイズも欲しいし、ランチタイムもいけるんじゃないかと思う。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Pluit Selatan · 鶏白湯醤油ラーメン
Pluitのバイク置き場に隣接するkantin（簡易フードコート）のような場所にあるラーメン。3万ルピア（300円）レベルのラーメンでは過去一かもしれない。 鶏白湯醤油だけど油もきちんと出ていてかなりまとも。麺の茹で加減もドンピシャ！海苔の品質もいいし鶏チャーシューも平均以上。 日本でも滅多にないスープ完飲！
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Blok M · 塩ラーメン（ランチセット）
鳥清のランチはなかなかコストがいいんだけど味は前回（ちょうど一年前）よりはイマイチ。もっと鶏出汁が効いてた記憶だったが今日は薄く感じた。ちょっとトロミも感じたので湯切りも甘い。 これなら唐揚げとカレーの方が美味いかも。まあコスパは悪くないしトータルとして文句は無いんですけどね。😛
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Blok M · 白湯塩ラーメン
以前の醤油は魚醤なのか魚臭かったが、今日の塩の方が臭い少なく食べやすい。前回は綺麗な盛り付けだったけど今日は酷い。メニュー写真と違い過ぎる。 店内のデコレーションは凝ってるけど味の方は値段の割にイマイチ。店は大箱で従業員も多いのに、これで経営成り立つんだと変なところで感心。最近経営者目線だなあ。笑
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Blok M · クリーミー味噌ラーメン
ここはラーメンは味噌クリーム一種類のみ。前回の印象も悪くないが今日はさらに美味かった！ スープはちゃんと味噌感あるも、クリーミーで臭さを消してインドネシア人でも食べやすくなってる。麺もちょうど良い茹で上がり、やや加水高めで食感も良し。ほぐし肉などトッピングも悪くないし、前回気になった塩味も今日は問題無し！ 味噌ラーメンはどこで食べても同じような業務スープの味しかしない中でここは独自の味なのが嬉しい。そしてなかなか美味しいんだから立派。ブロックMの中でも好きな店。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Blok M Square · ブラックガーリック・ハニーチキンラーメン
今回のマー油ハニー鶏ラーメンもマー油が少な過ぎで意味なし。38もそうだけどこの手のキクラゲは食欲なくす 。麺がやたらスープを吸ってすぐぶよぶよにふやける。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Blok M Square · 醤油ビーフ照り焼きラーメン
スープはやや甘めながらまあまあ。細縮れ麺も茹で過ぎずいい食感。牛肉も甘過ぎずにラーメンに合う味付けと、いい意味で小ぢんまりまとまったラーメン。 毎度のことだが表面に香味油を使えばさらに良くなることは間違いない。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Kemang Utara · 玉子そぼろラーメン
ラーメンは最初薄味の鶏スープだがそぼろを溶くと担々麺風になり最後レモンで味変と3変化。 麺がイマイチだけども、ちゃんとコシのある麺にすればかなり美味しくなる。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Radio Dalam · 醤油ラーメン・牛肉
カレー屋らしく肉は美味い。そしてスプーンとフォークに申し訳程度に短い竹箸も。 牛肉かチキンカツのチョイスは牛肉を選択。鶏白湯醤油の業務用スープだと思うがややコナンっぽいのは湯切りかなあ？麺はダマになってたけどいい茹で具合なのに惜しい。肉と海苔、卵というシンプルだけど一応なんとか合格点の一杯。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Melawai Raya · 塩ラーメン
飲み会の締めで塩ラーメン。醤油はずいぶん良くなったので期待していたがちょっとがっかり。 丼顔がイマイチ。さらに出汁も薄いがそれ以上に油が使えてない。醤油は香味油（ネギ油？）が少量とはいえ効いていたが、塩にはそれもないのでほぼお湯。入れ忘れなのかこれが本来の設計なのか？ ここに限らず和食屋のラーメンで油の使い方がイマイチの店は結構あるが醤油ならそれなりに立ち食いそば屋のラーメンみたいな味にはなる。ただ塩ラーメンだと味がないので本当に物足りない。よく言ってタンメンの野菜入れ忘れ。ただタンメンならもっと塩味もあるし炒め野菜から油がでて仕事してくれる。 ラーメンはフジヤマや38に任せてこちらはうどんに特化するのもありだと思った。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す
Bekasi · 謎肉風鶏肉の醤油ラーメン
そぼろラーメンを頼もうと思ったら平日限定なので肉がやや大きくカップヌードルの謎肉くらいになった醤油ラーメンを注文。 鶏皮の唐揚げが9000ルピアのプロモ中だったので追加したらこれも平日限定で週末は定価の12000。 油が足りないのを鶏皮で補足。それでも麺がボソボソ。 20000Rp越えだとイマイチかなあ。
· 訪問記録 · Google Mapsで探す